Öl kan ha både n-genus och t-genus.

I de flesta fall går båda genusen bra, men då man talar om öl som ’ett glas öl’, ’en flaska öl’ så används bara n-genus: Kan jag få en öl, tack! Den godaste ölen är alltid den första.

Både n-genus och t-genus kan användas när man tänker på ölsort eller drycken rent generellt: Det här ölet var godare än det där eller Den här ölen var godare än den där; Den godaste ölen bryggs i Belgien eller Det godaste ölet bryggs i Belgien.

Öl är ett av ett fåtal substantiv med s.k. vacklande genus.