Ordet tacos används ofta oböjligt: tacos är gott, och är ett pluralt ord. Vi rekommenderar då flera tacos, de där tacosen, men formen tacosarna förekommer i tal och vardaglig skrift. 

Osäkerheten uppstår främst när man någon gång vill använda ordet i singular. Då används formen tacos ibland även om ett enstaka tacoskal med fyllning: Jag åt bara en tacos, men du åt tre. Då böjs ordet på samma sätt som jeans, jeansen: tacos, tacosen. Men om man särskilt vill tydliggöra att det handlar om en enda specifik taco kan man också använda s-lös form: Jag åt bara en taco.

Sammansättningar bildas med s-lös form: tacoskal, tacosås, tacobuffé osv.